ピッツェリア　モリタ　谷町6丁目

2015年9月26日(土)　今年、85,86枚目は、大阪市の谷町6丁目にあるピッツェリア　モリタ。

今年の7月14日にオープンしたばかりのホヤホヤの店です。

ガス釜なので、かなり熱くなるものの、フワ感はやや弱いですね。

モチ感についても、さほどあるわけでは無いけれど、まあ、なんとか許容範囲。

薪釜よりは温度が低くなるので、焼成時間がやや長くなるのは仕方ないですが、

モチ感は、釜とは別問題。

より進化を期待しております。


今日いただいたのは、ランチセットですが、日替わりを含めて全てマルゲリータとのハーフアンドハーフ。

基本のマルゲリータを全員に食べてもらおうという魂胆かな？

ただ、マルゲリータのチーズが少し安価なものであることと、ルッコラを乗せていないのを見ると

どうもコストダウンのような気がしてしまいますね。

このあたりの見せ方は改善の余地を感じます。


味は、合格点。

サラダとドリンクが付いて1200円は、割高感があるな～

立地についても、通りから少し入ったところだし、間口も狭いので、かなり改善ポイントがあるなあ～

チラシに載せている地図も、改善ポイントが何カ所もあります。イカンね～

こういう所が、個人店の弱いところだなあ～


私のブログを読んで勉強してほしいな。

※ピッツェリア　モリタの食べログサイトはこちら

http://tabelog.com/osaka/A2701/A270204/27086425/