MacBookAir 起動！おはようございます！
今朝の吉祥寺は、快晴！
夜中に雨が降ったみたいなので、路面は少し濡れていますが、今は快晴！
きのう同様に、南の空に半月が綺麗に輝いています！
きのうは、来週の研修の準備をした後、ちょっと吉祥寺の街をブラブラ。
ますます人出が多くなってきた様子の吉祥寺。
大勢の買い物客、観光客で賑わっておりました。
で、いつものように、「お昼ご飯はどこにしようかな～」と悩みながら歩いていると、なんだか賑やなお店に遭遇。
それは、あの天丼やさんの「てんや」でした。
そうです。
きのうは、18日。
「てんやの日」だったのです。
毎月18日は、テン１０とヤ８・・・でてんやの日(笑)
いつもは、500円の天丼が、390円になるのです。
約2割引！！
なので、この日は、390円の天丼を求めて大勢のお客様で賑わうのです。
私がお店の前を通りがかったときは、お待ちのお客様の数は4名。
「お、こりゃチャンス！」
と、思わず並んでしまいました！
それにしても皆さんよく知っているんですね～
いつも繁盛しているお店ですが、この日は特に大繁盛！
店頭でも、お持ち帰り用の天丼を販売しており、大盛況をうまく演出しておりました！
ほんとうに上手に月に1回のイベントを活かしていますね！
ただし、ちょっと残念な店が３点・・・
ひとつは、スタッフ達がピリピリしすぎていること。
確かに大忙しではあるんですが、悲壮感あふれる状況では無いはずです。
スタッフ不足の様子もありませんでした。
いつもよりも多めの人数で回しています。
もうちょっと余裕が欲しいですね。
もうひとつは、ご飯がまずかったこと・・・・
おそらくは、炊飯時間の問題。
米粒の中に少しシンが残り、モゴモゴっとした感じだったのです。
これではいけませんね。
まあ、天丼のたれを多めに掛けてごまかしましたけどね(笑)
みっつめは、トッピング追加のお薦めが無かったこと。
390円で食べられるので嬉しいのですが、価格以上に期待感のあるお客様は、せっかくだから100円や120円の天ぷらを追加したくなったりするものです。
そうすることで、むやみに客単価を落とさずに済むのです。
ひとつめの「ピロピリスタッフ」では、とうていそこまで気持ちが回りませんけどね。
もったいないですね～
こう言うイベントは、お店にとって売上アップの大きなチャンスです！
店頭販売をしたり、スタッフ人数を多めに確保したり、仕込みの方も準備が大変なことでしょう。
しかし、こう言うときにこそ、基本的なQSCを完璧な状態にしないといけないのです。
だって、そのQSCを多くのお客様が経験してしまうので、かえって悪い印象を広げてしまうことになっちゃうのです。
せっかく「価格」で満足をしても「商品」や「ひと」で不満足を与えてしまっては元のこのありません。
店長も、スーパーバイザー、エリアマネジャーも、その体制を整えることに、もっと注力して欲しいですね。
さてきょうは、来月の研修のテキストを作ります！
「相手軸コミュニケーション」の研修用の新作です！
顔晴ります(￣^￣)ゞ
と言うわけで、今日も気合い十分で起動いたします！！
やるぞおおおおおお～♪ヽ(´▽｀)/
※写真は、きのうのてんやの様子。顔晴れ店長♪ヽ(´▽｀)/