MacBookAir 起動！おはようございます！
今朝の吉祥寺は、くもり。
靄というか霧というか・・・白い空気が漂っています。
湿度も80％越えでかなり高し(￣◇￣;)
きのうは、総武線に乗って千葉県の五井まで行ってきました。
三鷹駅から、73km、約2時間の距離です。
五井のあるレジャー産業の会社が、新しく飲食店を展開する計画をされており、そのための方向性を探るミーティングでお話をさせて頂きました。
専務以下5名の幹部が、非常に熱心に私の話に耳を傾けて下さり、飲食店を展開することの意義や、重要なポイントについて学んで下さいました。
この日私が伝えたことは、ひと言で言うと・・・
「決めたことを徹底することの大切さ」です。
お店のコンセプト、QSC、従業員の身だしなみ、そして衛生管理においても、たくさんの決めごとがあります。
しかし、どんなに細かい決めごとを作っても、それを徹底して守ることをしなかったら・・・
何屋かわからくなり、
二度と行きたくないお店になってしまったり、
衛生問題が発生してしまったりするのです。
マニュアルや、決めごとは、決めたらそれで良いというものではないのです。
一番大切なのは、それが、なぜ？何の為に？を全員がしっかりと理解し、徹底して守る覚悟を持つことなのです。
それが、飲食店経営の第一歩です。
お話をさせて頂いた時間は約二時間。
具体的な事例や企業名を出しながら、この「徹底すること」の大切さを喋りまくらせていただきました。
かれらが、このことを踏まえて、勇気ある一歩を踏み出すことを期待しています。
楽しみですね(^_−)−☆
さて、きょうは、研修テキストの制作です。
そろそろ原稿も書かないといけないな～
顔晴ります(￣^￣)ゞ
と言うわけで、今日も気合い十分で起動いたします！！
やるぞおおおおおお～♪ヽ(´▽｀)/
※写真は、五井駅、小湊鐵道改札、そしてその改札前のお弁当屋さんです。
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