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2017年2月19日(日) 毎月18日は「てんや」の日

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2017年2月19日(日) 毎月18日は「てんや」の日

MacBookAir 起動!おはようございます!

今朝の吉祥寺は、快晴!

夜中に雨が降ったみたいなので、路面は少し濡れていますが、今は快晴!

きのう同様に、南の空に半月が綺麗に輝いています!


きのうは、来週の研修の準備をした後、ちょっと吉祥寺の街をブラブラ。

ますます人出が多くなってきた様子の吉祥寺。

大勢の買い物客、観光客で賑わっておりました。


で、いつものように、「お昼ご飯はどこにしようかな~」と悩みながら歩いていると、なんだか賑やなお店に遭遇。

それは、あの天丼やさんの「てんや」でした。

そうです。

きのうは、18日。

「てんやの日」だったのです。

毎月18日は、テン10とヤ8・・・でてんやの日(笑)

いつもは、500円の天丼が、390円になるのです。

約2割引!!

なので、この日は、390円の天丼を求めて大勢のお客様で賑わうのです。


私がお店の前を通りがかったときは、お待ちのお客様の数は4名。

「お、こりゃチャンス!」

と、思わず並んでしまいました!


それにしても皆さんよく知っているんですね~

いつも繁盛しているお店ですが、この日は特に大繁盛!

店頭でも、お持ち帰り用の天丼を販売しており、大盛況をうまく演出しておりました!

ほんとうに上手に月に1回のイベントを活かしていますね!


ただし、ちょっと残念な店が3点・・・

ひとつは、スタッフ達がピリピリしすぎていること。

確かに大忙しではあるんですが、悲壮感あふれる状況では無いはずです。

スタッフ不足の様子もありませんでした。

いつもよりも多めの人数で回しています。

もうちょっと余裕が欲しいですね。


もうひとつは、ご飯がまずかったこと・・・・

おそらくは、炊飯時間の問題。

米粒の中に少しシンが残り、モゴモゴっとした感じだったのです。

これではいけませんね。

まあ、天丼のたれを多めに掛けてごまかしましたけどね(笑)


みっつめは、トッピング追加のお薦めが無かったこと。

390円で食べられるので嬉しいのですが、価格以上に期待感のあるお客様は、せっかくだから100円や120円の天ぷらを追加したくなったりするものです。

そうすることで、むやみに客単価を落とさずに済むのです。

ひとつめの「ピロピリスタッフ」では、とうていそこまで気持ちが回りませんけどね。

もったいないですね~


こう言うイベントは、お店にとって売上アップの大きなチャンスです!

店頭販売をしたり、スタッフ人数を多めに確保したり、仕込みの方も準備が大変なことでしょう。


しかし、こう言うときにこそ、基本的なQSCを完璧な状態にしないといけないのです。

だって、そのQSCを多くのお客様が経験してしまうので、かえって悪い印象を広げてしまうことになっちゃうのです。


せっかく「価格」で満足をしても「商品」や「ひと」で不満足を与えてしまっては元のこのありません。

店長も、スーパーバイザー、エリアマネジャーも、その体制を整えることに、もっと注力して欲しいですね。


さてきょうは、来月の研修のテキストを作ります!

「相手軸コミュニケーション」の研修用の新作です!

顔晴ります( ̄^ ̄)ゞ


と言うわけで、今日も気合い十分で起動いたします!!

やるぞおおおおおお~♪ヽ(´▽`)/


※写真は、きのうのてんやの様子。顔晴れ店長♪ヽ(´▽`)/


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    • author: PEOPLE&PLACE(ピープル&プレイス)
    • 2017年02月19日
    • 06:56
    • コメント(0)
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