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2019年6月9日(日) 還暦おじさんの再起動奮闘記:人材育成で不足問題は解決する

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2019年6月9日(日) 還暦おじさんの再起動奮闘記:人材育成で不足問題は解決する

MacBookPro 起動!おはようございます!

今朝の大阪淀屋橋はこのあと晴れそうな薄曇り!

この季節は、雨の上がりの後の晴れも花粉が飛ばないので安心している朝です!


きのうは、朝一番で東京から新大阪まで移動し、妹と合流!

妹の友人と3人で三重の山奥で無人と化している両親宅を定期確認してきました。

私は半年以上ぶりでしたが、妹たちはGW頃に確認してくれているので、さほど大きな問題はなし!

いくつかの課題については、追々対処していくことでなんとかなるでしょう。

でやっぱり、この家に行くのに時間がかかるのはかなり難点だけどね〜


夜は、3人で奈良橿原の郊外型のしゃぶしゃぶ屋さんでお疲れ食事会!

味も良く、スタッフもたくさんいて繁盛もしているんだけれど、相変わらずスタッフの仕事効率の悪さにあきれてしまいます。

まあ〜人不足や人材育成や生産性向上に困ってはいないんだろうね〜(笑)

あまりにもスタッフの動きに無駄が多いのに驚かされます。

注文品を運ぶスタッフが、空いた皿を一切下げないんだよな〜

まあ〜新人っぽいので「運ぶ」ことに専念させているんだろうけどね。

どこの店でもいつも同じ状況を見るので、いつもそう言う育成をしているんでしょうね・・・

だから、たぶん「新人の定着率は悪い」だろうな〜

高い時給で新人を集めることは出来ても、定着をさせる仕組みを持たないといたちごっこで人件費はドンドンかかるからね。

関東方面への進出も狙ってるかも知れませんが、このやり方では難しいだろうな〜

と感じた次第です(^_−)−☆

実は、多くの飲食店が気づいていませんが、より効率よく動かして生産性を高める育成をすることで、離職率も低下するのです。

ある一定レベルしか育成をしないことでかえって離職率は高まってしまうのです。

このお店、いやこのチェーンはそのあたりを理解していないようです。

もったいないね〜


さてきょうは、店舗視察の一日です。

関西の店舗事情を色々観察します!

と言うわけで、今日も気合い十分で起動いたします!!

やるぞおおおおおお〜♪ヽ(´▽`)/


※写真は、本文のしゃぶしゃぶ店でいただいた料理。美味しかったよ。でも、色々もったいないんだよな〜

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    • author: PEOPLE&PLACE(ピープル&プレイス)
    • 2019年06月09日
    • 06:30
    • コメント(0)
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